"อย่ากินไก่เยอะนะ เดี๋ยวเป็นเกาต์" คงได้ยินกันบ่อยๆ สำหรับความห่วงใยของคนรอบข้าง จริงอยู่ครับ เนื้อไก่ทำให้อาการเกาต์กำเริบมากขึ้น เพราะเนื้อไก่มีสารพิวรีนอยู่มาก (สารในอาหารซึ่งจะสลายเป็นกรดยูริค) แต่หากต้องงดทานคงจะน่าเศร้าใจอยู่ ซึ่งเราอาจเลือกทานเฉพาะเนื้อไก่ส่วนที่เป็นเนื้อแทนในส่วนที่เป็นข้อ และลดความถี่ในการทานหน่อยก็ปลอดภัยแล้วครับ เรามาดูกันมั้ยว่าอาหารประเภทไหนบ้างที่ควรงด หรือแค่ลดความถี่ ลดปริมาณลงก็พอ
1.ลดอาหารที่มีปริมาณพิวรีน 75 มิลลิกรัม ในอาหาร 100 กรัม โดยแนะนำให้เลือกรับประทานได้ 4 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื้อสัตว์รับประทานได้ 60-90 กรัมต่อครั้ง ผักในกลุ่มด้านล่างนี้รับประทาน ½ ถ้วยตวงต่อวัน ได้แก่
- เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ ปู ปลาแซลมอน กุ้งมังกร หอยนางรม แฮม
- ผัก เช่น ดอกกะหล่ำปลี เห็ด ผักโขม ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง
- ข้าวแป้ง เช่น ข้าวโอ๊ต ขนมปังหวานประเภทโรล บิสกิต วีตเจิร์ม (จมูกข้าวสาลี)
2.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารพิวรีน 75-150 มิลลิกรัม ในอาหาร 100 กรัม ควรเลือกรับประทานอาหารในกลุ่มนี้สัปดาห์ละครั้ง ได้แก่
- เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เบคอน ลิ้นวัว เป็ด ห่าน นกพิราบ ปลาไหล หอยต่าง ๆ ไข่นกกระทา
- ผัก เช่น ตำลึง สะตอ ใบขี้เหล็ก (ครั้งละ ½ ถ้วยตวง)
3.งดอาหารที่มีสารพิวรีนสูงมาก คือ 150-1,000 มิลลิกรัมในอาหาร 100 กรัม ได้แก่
- เครื่องในสัตว์ทุกชนิด อาหารทะเลบางชนิด (ปลาไส้ตัน ปลาอินทรีย์ ปลาซาร์ดีน กุ้ง หอยเซลล์ กะปิ ไข่ปลา) น้ำสกัดหรือตุ๋นเนื้อ น้ำเกรวี น้ำปลา ซุป ซุปก้อน ยีสต์ ธัญพืช (ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง) ผักบางชนิด (กระกิน ชะอม)
4.หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ และน้ำตาล
- แม้เครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์จะมีพิวรีนไม่มาก แต่กระบวนการเผาผลาญแอลกอฮอล์ของร่างกายจะทำให้เกิดกรดยูริคได้ ดังนั้นควรงดการดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลจากข้าวโพด จะไปเพิ่มกรดยูริคให้ร่างกายได้ด้วยครับ
นอกจากการเลือกรับประทานอาหารแล้ว ผู้ป่วยควร หลีกเลี่ยงการใช้น้ำหนักลงที่ข้อ ดื่มน้ำให้เพียงพอ และปฏิบัติตามแพทย์แนะนำ หากมีปัญหาเกี่ยวกับโรคเกาต์ หรือโรคกระดูกและข้อ สามารถปรึกษาได้ที่ศูนย์ศัลยกรรมกระดูกและข้อ โรงพยาบาลกรุงเทพพัทยา หรือโทร. 1719 ที่มา : http://health.kapook.com/view17871.html
